食品質(zhì)量與安全專業(yè)：《食品原料學(xué)—緒論》課程思政案例

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版權(quán)說明

發(fā)布日期：2022-12-26

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簡介：

食品安全問題已經(jīng)成為全球的熱點問題，而食品安全問題的解決在很大程度上依賴于食品原料生產(chǎn)過程中的安全控制。我國比較重視食品原料的才厚儲藏加工處理技術(shù)和設(shè)備，而對原料的生物學(xué)特征和加工適應(yīng)性等缺乏研究，常常導(dǎo)致食品原料利用不合理、加工食品等級不高。近年來，我國對食品原料特性的研究給予了極大的重視，并取得了一些突破性進展，研究食品原料生產(chǎn)過程中的不安全因素及其控制方法，為安全食品的生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。