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食品質量與安全專業：《糖果工藝學》課程思政案例
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糖果工藝學
課程思政案例

食品質量與安全專業：《糖果工藝學》課程思政案例

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發布日期：2023-04-21

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簡介：
1894年甲午戰爭爆發，中國戰敗后，臺灣在《馬關條約》中割讓給了日本，從此日本統治臺灣到1945年第二次世界戰爭結束。從1895年到1945年，長達50年，半個世紀。硬糖產品的臺灣特產蔥白糖，源自日本占領臺灣期間對蔗糖進行管控時期，臺灣民眾不能隨意吃糖，為了避開日本的管制，聰明的臺灣省命中研發出了蔥白糖，是一種外形酷似蔥白的糖果，“一部臺灣糖業史，就是一部日本殖民史”。

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