食品科學與工程專業：《食品機械設備—第二章節典型食品生產線》課程思政案例

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發布日期：2024-02-18

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簡介：

“典型食品生產線”章節的教學目的在于通過對果蔬、乳品、肉品等多種食品加工工藝流程的整體認知介紹，使學生對各類食品機械設備在實際生產中應用的作用、用途和基本原理等做初步的了解，在講授過程中通過強調不同生產工藝的操作要點，培養學生的流程線基本識圖能力，并結合我國食品機械工業在生產工藝及生產線發展史的講授，使學生感悟老一輩工匠積極進取、博采眾長開辟發展食品工業化生產道路的艱辛不易，增強學生對食品生產的整體把控和合理調配不同機械設備的邏輯思辨能力。

適用專業(1)

本科(1):

食品科學與工程

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適用課程(1)

食品機械設備

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