本課程為專業(yè)基礎(chǔ)必修課。課程的前導(dǎo)課程是大學(xué)英語(yǔ)、酒店管理概論等，其后續(xù)課程為現(xiàn)代飯店管理實(shí)務(wù)、餐飲服務(wù)與管理等。課程以酒店和餐飲英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)，聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫等酒店應(yīng)用技能和跨文化交際素養(yǎng)為主要內(nèi)容，以酒店專業(yè)知識(shí)和外語(yǔ)教學(xué)理論為指導(dǎo)，并集多種教學(xué)模式和教學(xué)手段為一體。教學(xué)結(jié)合學(xué)生未來(lái)酒店和餐飲職業(yè)成長(zhǎng)和工作用語(yǔ)需要，訓(xùn)練提升學(xué)生的酒店英語(yǔ)應(yīng)用能力，使學(xué)生在今后的酒店和餐飲企業(yè)工作和社會(huì)交往中能用外語(yǔ)有效地獲取信息和進(jìn)行流暢交流，并通過(guò)語(yǔ)言學(xué)習(xí)提高學(xué)生的酒店職業(yè)禮儀和跨文化素養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。