鎘大米—鎘含量超標的大米

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發布日期：2023-01-07

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簡介：

鎘大米，一般指鎘含量超標的大米。鎘通常通過廢水排入環境中，再通過灌溉進入食物，水稻是典型的“受害作物”。人長期食用含鎘的食物會引起痛痛病（即骨痛病）。病癥表現為腰、手、腳等關節疼痛。病癥持續幾年后，患者全身各部位會發生神經痛、骨痛現象，行動困難，甚至呼吸都會帶來難以忍受的痛苦。到了患病后期，患者骨骼軟化、萎縮，四肢彎曲，脊柱變形，骨質松脆，就連咳嗽都能引起骨折。患者不能進食，疼痛無比。鎘大米主要產自湖南、湖北，2013年5月中國廣東發現大量產自湖南的鎘超標大米，一度引起轟動。WHO對鎘的安全標準就是基于對腎臟的毒性建立的，上限是每周每公斤體重7微克。