食品質(zhì)量與安全專業(yè)：《食品化學(xué)及實驗—蛋白質(zhì)的變性》課程思政案例

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發(fā)布日期：2023-04-18

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簡介：

食品化學(xué)實驗是食品化學(xué)課程重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，評定食品的品質(zhì)和研究其在貯藏和加工中的變化是實踐性很強的工作，需要研究者能綜合運用其在基礎(chǔ)化學(xué)、食品化學(xué)中所學(xué)到的基本理論和相關(guān)的化學(xué)實驗技能，通過對影響食品質(zhì)量的因素的綜合分析、設(shè)計合理的分析測定方法，并對實驗結(jié)果給出符合實際的解釋，以指導(dǎo)商品的生產(chǎn)、貯藏和運輸。

適用專業(yè)(3)

高職(1):

食品質(zhì)量與安全

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本科(1):

食品質(zhì)量與安全

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技工(1):

食品質(zhì)量與安全

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適用課程(1)

食品化學(xué)及實驗

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