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微課：高星級飯店運營與管理《餐飲服務與管理—匠于心—菜品的命名》

微課：高星級飯店運營與管理《餐飲服務與管理—匠于心—菜品的命名》

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發布日期：2023-12-07

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簡介：

菜肴命名蘊含著豐富的藝術手法，菜肴名稱是中華飲食文化的一面鏡子，它折射著中華民族對菜肴色、香、味、形、器整體美的追求，折射出漢民族豐富多樣的烹調方式。

適用專業(4)

高職(1):

酒店管理與數字化運營

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本科(1):

酒店管理

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中職(1):

高星級飯店運營與管理

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技工(1):

酒店管理

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適用課程(1)

餐飲服務與管理

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