微課：旅游管理、酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營、餐飲智能管理專業(yè)《餐飲服務(wù)管理—西餐菜肴與酒水搭配》

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發(fā)布日期：2021-10-26

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簡介：

西餐菜肴與酒水搭配，作為酒店管理核心課程一一《宴會(huì)設(shè)計(jì)與餐飲服務(wù)管理》這門課中的一個(gè)重要知識(shí)點(diǎn)，主要授課對(duì)象是我院酒店管理專業(yè)大二學(xué)生。酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)與課程改革的重點(diǎn)是培養(yǎng)具有國際化背景下勝任餐飲在內(nèi)的酒店涉外服務(wù)與管理崗位的高素質(zhì)、高技能型人才。西餐服務(wù)作為高星級(jí)酒店工作的重要內(nèi)容，要求學(xué)生在了解西餐基礎(chǔ)知識(shí)和掌握菜肴和酒水基礎(chǔ)上，能通過深層次理解菜肴與酒水之間的關(guān)系入手，從而熟練掌握西餐服務(wù)中菜肴和酒水搭配，近而為客人提供更專業(yè)和個(gè)性化的餐飲服務(wù)。同時(shí)，讓學(xué)生做到善用酒水，不僅有益身心健康，還合乎禮儀：不僅能幫助客人根據(jù)所點(diǎn)菜肴提供針對(duì)性的酒水服務(wù)還有利于酒店酒水推銷。

適用專業(yè)(9)

高職(3):

旅游管理酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營餐飲智能管理

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本科(2):

旅游管理酒店管理

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中職(2):

酒店服務(wù)與管理旅游服務(wù)與管理

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技工(2):

酒店管理旅游服務(wù)與管理

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適用課程(1)

餐飲服務(wù)與管理

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