食品科學與工程專業：《發酵食品工藝學》課程思政教學大綱

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發布日期：2023-12-19

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簡介：

發酵食品工藝學是食品科學專業的一門專業課程，主要介紹了常見的一些發酵食品的生產工藝及其發酵原理。本課程是在學習了無機化學、有機化學、食品分析、食品微生物學、食品生物化學、食品工程原理、食品機械等基礎及專業基礎課程的基礎上，開設的一門綜合性及實用性很強的專業課程。課程的講授以介紹生產工藝為重點，在介紹生產工藝時，結合以上所學的知識來講解生產的工藝流程及相關工藝參數的選擇的理論依據。

食品科學與工程專業：《發酵食品工藝學》課程思政教學大綱

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