中餐烹飪專業：《烹飪原料與加工—項目2 谷物類原料菜肴制作—任務2 谷物類菜肴制作》課程思政課堂教學設計

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發布日期：2023-12-05

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中職(1):

中餐烹飪

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烹飪原料與加工

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課程名稱	烹飪原料與加工		授課對象	中餐烹飪專業
授課內容	項目2：谷物類原料菜肴制作任務2：谷物類菜肴制作		課時	1.00
課程類型	A.思想政治理論課；B.通識課；√C.專業課；D.實踐課；
教學目標	知識目標：通過學習，了解影響烹飪原料貯存的因素和方法。明確學習目的。能力目標：熟練掌握烹飪原料貯存的方法，儲存保鮮，營養成分及注意事項。素質目標：培養學生的分工合作、共同完成學習任務互相幫助的團隊精神。培養學生的自主行動研究原料的素質能力。
課程思政	融入知識點	教學重點了解影響烹飪原料貯存的因素。教學難點熟練掌握烹飪原料貯存的方法。
	融入方式	教學方法講授與多媒體投影直觀教學相結合
	思政元素	團隊精神素質能力分工合作
思政資源
思政案例
教學實施
教學引入
教學展開
教學總結
目標達成檢測
教學反思

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