食品科學與工程：食品安全與衛生學課程思政案例

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發布日期：2021-05-13

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簡介：

食品安全與衛生學是食品科學與工程專業本科生的專業選修課，是研究食品安全與衛生的一門專業課程，是研究食物中各種可能有害因素的來源、途徑、性質、危害及其預防措施的一門科學，在專業教學中占有重要的地位。通過本課程的學習，學生能理解和掌握食品安全與衛生的基本理論知識，知曉各種食品中的可能的有害物污染途徑及其預防、各種食物中毒的發生與預防、食品添加劑、各類食品衛生管理與監管等系統的食品安全衛生專業知識和技能，建立正確的社會主義核心價值觀，樹立良好的職業道德意識和水準，具備對實際生產生活中出現的食品衛生問題的分析能力以及防治和衛生監督管理的能力。